- Todos los ingredientes son pesados y colocados en una mezcladora vertical. Almidón y agua son añadidos para producir la masa. Luego, esta masa es fermentada por unas horas para permitir la activación del almidón y el hinchamiento de la masa. Este periodo de fermentación es conocido como “tiempo de reposo o descanso”.
- La masa es retornada a la mezcladora donde el resto de harina y agua son añadidos, junto con la materia grasa, margarina, azúcar, leche, sal y/o huevos. Los ingredientes deben ser mezclados y esparcidos equitativamente en la masa para formar el gluten (producto elástico de la proteína, que queda cuando el almidón ha sido separado de la masa por lavado
- Luego la masa es dividida y redondeada, y es inmediatamente probada. Las piezas de masa pasan a través del moldeador, que contiene una serie de rodillos que quitarán a la masa todo exceso de gas y aire. Las piezas de masa son formadas dentro de un molde cilíndrico o de barra (pan de molde) y colocados en recipientes.
- Los recipientes son colocados en una cabina de prueba con temperatura y humedad controlada, y son dejados por una hora. Los recipientes son llevados a un horno para que la masa sea horneada. Esta es la parte más importante del proceso de producción. La temperatura del horno transformará a la masa en un producto ligero, agradable y apetecible.
- Cuando el pan es retirado del horno, debe ser enfriado, para luego venderlas
PRINCIPIOS Y VALORES DE LA EMPRESA
INTEGRIDAD: Procedemos con honestidad y lideramos con el ejemplo.
RESPONSABILIDAD: Elaboramos con perseverancia para lograr nuestros compromisos, teniendo presente la protección de los recursos naturales y el medio ambiente.
SERVICIO: Ofrecemos con devoción y orientamos todo nuestro esfuerzo para asegurar la lealtad de ciertos consumidores.
CALIDAD: Formamos el trabajo en equipo y bien hecho desde el principio, damos lo mejor de nosotros y buscamos siempre soluciones simples y efectivas.
VALORES
Tratar a Nuestros Clientes con Dignidad, Cortesía y Respeto.
Prestar un Excelente Servicio.
Dar Respuesta en el momento oportuno, de manera eficiente y responsable.
Valorar el talento humano, la honestidad, la responsabilidad y el trabajo en equipo.
Ofrecer Productos de excelente Calidad.
Generar recordación de Marca en nuestros clientes a través de los años.
